Tarpoš-vina iz djevojačke kape

Kada sam prije dvadesetak godina prvi puta pio vina iz ove vinarije ona se zvala Vrbica po istoimenom predjelu u neposrednoj blizini Aranđelovca. Tu na međi Vrbice i susjednog Orašca poduzetnik iz Aranđelovca Tihomir Timotijević Tika je 2003. odlučio zasaditi vinograde koji su u prošlosti u vrijeme "Venčačke vinogradarske zadruge" postojali u Vrbici, na padinama Venčaca i Bukulje , dijelu Topole ali su vremenom propadali. Zato su stariji ljudi današnji položaj vinograda i restorana nazivali stari vinogradi. Timotijević je zasadio oko 3 hektara Sauvignona blanc, Chardonnaya i Rajnskog rizlinga te oko 2.7 ha Merlota i Cabernet sauvignona.

Ta prva vina proizvedena 2007. bila su Menuet chardonnay, Lipar sauvignon blanc, Venčac rajnski rizling, Orašac cabernet sauvignon i Tarpoš merlot. Upravo ovo posljednje TARPOŠ Timotijević je koju godinu kasnije prenio na ime vinarije. I danas je Tarpoš merlot perjanica vinarije. Do dolaska u vinariju prije dva tjedna, nisam znao značenje ove riječi pa sam nagađao. Nikola Žikić menadžer vinarije i restorana sa kojim sam razgovarao o povijesti, sadašnjem trenutku i budućnosti vinarije upoznao me sa značenjem riječi. I mogu reći da je Timotijević napravio pun pogodak. Naime, tarpoš je ženska kapa koju su nosile neudane žene ukrašena cvijećem, smiljem i grožđem. Djevojke su u ovom vinogradarskom kraju nudile putnike vinom koje je bilo "toliko dobro da može da se u tarpošu nosi". Kapa je polako nestajala iz upotrebe ali se još prije nestanka znalo govoriti i o prirodnoj kapi Smiljevac...

Vratimo se u 2009. kada je počela gradnja sadašnjega restorana a odlukom države da se ne mogu upotrebljavati geografski pojmovi vinar je morao mijenjati etikete. Tako je Cabernet sauvignon dobio ime 1804 po Prvom srpskom ustanku, Cabernet sauvignon je ostao Lipar kao i merlot Tarpoš a sve kupaže su dobile naziv Menuet. Restoran je završen godinu kasnije a ponovno su rađene preinake kada je 2021. novi vlasnik postao Milovan Miki Vuličević. Timotijević je razvijao vinski turizam kojega se plodovi i danas vide jer vinarija i restoran imaju veliki broj posjetitelja. I tu bih odmah spomenuo plasman koji je po riječima Žikića čak 70-80% u vlastitom restoranu.

To je izuzetno povoljno za vinariju jer nema dodatnih troškova oko distribucije, prevoza , dodatnog marketinga. To sam i sam vidio jer sam u restoranu bio u subotu navečer i u nedjelju sredinom dana. Kada sam u nedjelju došao oko 11 moj auto je bilo usamljen na parkiralištu, 90 minuta kasnije restoran je bio pun gostiju...Proširenje restorana i nova oprema te stakleni zidovi i terasa omogućavaju svakom gostu lijepi pogled na Aranđelovac, Bukulju i Venčac. Pogled i jela koja treba doživjeti na tom "otoku" usred zelenila vinograda. Najveći dio gostiju osim iz okolice je iz Beograda a za one koji imaju helikopter sagrađen je i heliodrom!

U 2021. zasađen je i proširen asortiman sorti. Svoje mjesto su pronašli Tamjanika, Prokupac, Malbec i dodani su novi trsovi sauvignon blanca i chardonnaya. Sada je pod zasadima oko 10 hektara loza koje daju grožđa za jedinstvenu etiketu TARPOŠ. Od bijelih to su Tarpoš chardonnay, tamjanika, sauvignon blanc i različite kupaže bijelih sorti. U crnom asortimanu su Tarpoš--cabernet sauvignon, merlot, prokupac, syrah rose (grožđe kupuju u nekadašnjoj vinariji Rogan) i pjenušac od chardonnaya sa 4 g/L ostatka šećera Extra brut. Sjajan pjenušac kao i tamjanika, rajnski rizling i sauvignon blanc koje sam imao priliku kušati za boravka ondje.

Vinarija je napravila i jednu kasnu berbu rajnskog rizlinga (aroma dunje i kruške) u studenom 2021. koji je i dalje tražen ali preostalih 350 boca u restoranu drže samo za svoje potrebe. Vraćam se još jednom prodaji jer na tridesetak tisuća gostiju u godini vinarija uspije prodati oko 25000 butelja svojih vina što je "vlažni" san svakoga tko se bavi vinarstvom. Prodati na svom pragu a još bolje u svom restoranu cilj je mnogih ali ga rijetki ostvaruju. Prodaja lijepo ide u velikim lancima dvije robne kuće Maxi i Fortuna u Beogradu, Nišu i drugim većim gradovima. Najtraženija su bijela vina i rose-i.

Uspjeh u plasmanu prate i međunarodna priznanja za kvalitetu. Na prvom Decanteru 2022 na koji su poslali 5 vina osvojili su 5 medalja - 2 srebra i 3 bronce. Redom Tarpoš 1804 2015. srebro i 90 bodova. Chardonnay 2021. srebro 90 bodova. Sauvignon blanc 2021. bronca 89 b. Tamjanika 2021. bronca 56 b. i Rose 2021. bronca 86 bodova. Tamjanika 2022. je bila srebrna 2023. Na Mundus vini 2024. tamjanika iz 2023. osvojila je zlato. Sauvignon blanc 2023 je osvojio zlato na BWC 2024. Merlot iz 2021. je također u Beču osvojio zlato iste godine i bio "Best in show" u svojoj kategoriji. A Cabernet sauvignon i merlot iz 2021. su osvojili zlata na renomiranoj izložbi vina "Emozioni del Mondo" u Bergamu prošle godine.

Na svim , odlično kreiranim etiketama, Tarpoš vinarije je stilizirani hrast iz njihova vinograda kojega se datira na više od tri stoljeća unatrag i koji je tijekom povijesti bio zaštita, okupljalište stanovništva pa čak i crkva u nekim vremenima kada su političke prilike bile takve za Osmanlija. Danas je on nezaobilazno mjesto turista i gostiju u vinariji i restoranu.

Važnu ulogu u životu svake vinarije ima enolog. U Tarpošu to je Jelena Živanović a priznanja su dobijali i na domaćem terenu ne samo u inozemstvu. U hotelu Radisson u Beogradu dobili su 2023. veliko priznanje - Vinarija godine - koje im je dodijelio ugledni vinski magazin Vino&Fino .."za izuzetnu kvalitetu vina, izvrstan nastup i uspjeh na tržištu".

Završno, vinarija Tarpoš je imala od početka/osnutka uzlaznu liniju u vinarskom i ugostiteljskom smislu. Priču je započeo i najveći dio posla napravio Tihomir Timotijević Tika a danas tu razinu drži i uzdiže Milovan Vuličević sa suradnicima.

Photo: Arhiv Tarpoša

Vjekoslav Madunić