Kmetija Balon ima i vino i meso

Vinar Bernard Balon

Bizeljsko je vinorodno područje na samom južnom ulazu u Sloveniju, najčešće Hrvati tamo odlaze na vrlo dobra i odlična vina a prije deceniju-dvije ondje su masovno odlazili Zagrepčani na sjajna i obilna jela Sineka Šekoranje. U tom kraju su najmanje tri vrhunske vinarije poznate širom Slovenije Keltis-Marijana Kelhara, Bojan Berkovič Malipači i Graben u Brezovici Zale Šekoranje plus jednog od najpoznatijih vinara sa pjenušcima u Deželi Isteniča u Staroj vasi. Prije desetak godina prošao sam Sromljem, sjeverni dio, bio kod vinara Romana Matijašiča i pojeo ukusne pastrve kod Anje Kranjčič u restoranu "Riba i pol". Na povratku kući posjetio sam vinarije Blaža Sagmeistera, Simona Pinteriča i Aleša Balona. Dakle imam dobar uvid u vinare ovoga rubnog dijela Štajerske.

U kušaonici Balona

Ovaj puta sam sa kolegicom Ljiljanom Stojanović posjetio Turističnu kmetiju koja se bavi vinarstvom i uzgojem svinja i proizvodnjom mesa Balon. Za meso je zadužen Branko a njegov brat Bernard Balon za vinski dio. Zanimljivo je da su Baloni kao Valonsko stanovnštvo sa područja Belgije došli u ovaj dio Slovenije jer je ondje zavladala trsna uš. Prezime Vallon je uskoro preimenovano u Balon a tradicija uzgoja vinove loze ovdje datira od godine doseljenja 1884.

Vinarija u prosječnoj godini proizvede 30 000 litara vina na 9 hektara gdje raste grožđe za -- traminac, pinot bijeli, muškat žuti, chardonnay, slilvanac zeleni, rajnski rizling i žuti plavec od bijelih sorti i vodeća crna sorta ovoga kraja modra frankinja. Mi smo redom probali Traminac 2024 12% alkohola sa 2% modre frankinje u vinu, 30 grama neprovrelog šećera a grožđe je u branju imalo 105 eksla. Lijepo delikatesno vino. Slijedio je Muškat žuti 2024 iz izborne berbe koji je imao 110 eksla a grožđe je brano na kraju rujna 26.9.

Pjenušac Vesna sa zlatnim listićima

Posebno je interesantan Cuvee (zeleni silvanac, laški rizling i žuti plavec) 2024 , lijepo ukomponirano i užitno vino za kojim smo posezali još dva puta. Na kraju je bila Modra frankinja 2024 sa 11% alkohola za koju je grožđe brano početkom rujna. Frankinja je lijepo oblikovana, dobroga tijela sa ne previše alkohola. Ovo vino kao i pjenušce Balon plasira u Hrvatsku u zamjetnoj količini u restoran Oasis u Jakovlju gdje se priređuju i svadbe. Plasman je najviše na kućnom pragu i kod niza ljubitelja njihovih vina u Sloveniji i Hrvatskoj.

Tri pjenušca vinarije

Vinarija je donedavno imala tri pjenušca Vesnu (po istoimenoj temperamentnoj supruzi), Bernarda po vlasniku i VESNA (žuti muškat sa zlatnim listićima). Sada su aktualne Vesne, Bernard je na čekanju, a onaj sa zlatnim listićima posebno je tražen na svečanostima. Tu ideju su sproveli u djelo prije šest godina i zadovoljni su odazivom vino i pjenušoljubaca! Bernard sam radi vina, sva imaju malo veći ostatak šećera jer on voli takvu stilistiku, a analize radi u vinskom laboratoriju u Bizeljskom. Vina su više puta nagrađivana u Hrvatskoj na Zaprešičkoj smotri i Zelini te doma u Bizeljskom. Godišnja proizvodnja je preko 1500 boca u kojoj količini približno pakiraju i ostala gore spomenuta vina.

Balonovo vino u Oasisu

Mesni izdelki Branka Balona

Svo vrijeme kušanja imali smo mogućnost testirati ukus i slast mesnih proizvoda ove kmetije. Obavještavaju me da u jednom turnusu uzgoje oko 100 komada svinja od kojih osim uobičajene slanine, kračica, vratine rade i odlične višestruko nagrađivane salame. U Ptuju zlatna 2022. Na velikom sajmu u Gornjoj Radgoni godinama dobijaju priznanja kao i "preko" u Hrvatskoj u Dubravici (srebrna medalja). Glavni i odgovorni za sve mesnate proizvode je Branko Balon uz veliku pomoć ukućana. Na kraju uz pozdrav svima ponovno ističem gazdaricu Vesnu , vedru i nasmijanu osobu koja najviše voli pjesme Olivere Katarine. Suprug Bernard ju je prije 5-6 godina za okrugli rođendan vodio na koncert u Beograd. Sada čekaju slijedeći okrugli...

Foto: Ljiljana Stojanović

Vjekoslav Madunić