Prije desetak dana otputili smo se nas četvorica novinara i ljubitelja dobre hercegovačke kapljice u meni već poznati
trokut vinorodnih mjesta Ljubuški, Međugorje, Čitluk u koji je ovaj puta bio uključen i Mostar zbog svojeg velikog Gospodarskog Sajma u kojemu participiraju i vinari. Bilo je tu i znatiželje turističke da neki od nas prvi puta pređu Pelješkim mostom pa obilaznica itd. U uvali Bristina kod ugostitelja Kaznačića blagovali smo oštrige i orade spravljene na gregadu i na žaru. Tako okrjepljeni krenuli smo put Metkovića i graničnog prijelaza u Prudima što je najkraći put do Ljubuškog u kojemu smo se smjestili u hotelu Bigeste. Ljubuški mi pomalo prirasta srcu i zbog prirodnih ljepota (rijeka Trebižat, vodopad Kravica) i zbog odličnih ljudi braće Andrije i Tomislav Radića u caffe snacku Smokva a tu se lijepo uklopio i vinar Vjekoslav Majić na čiji smo se poziv uputili dolje ako prihvatimo da je Zagreb geografski gore.
U svojevrsnom vinskom razgledanju kroz tri dana najprije smo posjetili vinara Josipa Marijanovića u selu Služanj.
U ugodnom prostoru kušaonice kušali smo najmanje šest vina koja su bila ugodno iznenađenje. Započeli smo sa žilavkom selekcija 2022 13.3%alkohola. Dolazi sa najboljih položaja macerirana je 24 sata, bila je 2.5 mjeseca u novim barik bačvama auric. Rose su sačinjavali (50% blatine, 30% syraha i 20%plavke). Blatina 2020 13.1 alkohola (85% blatina ostalo alicante bushe,trnjak i plavka). Syrah 2019. prvi su ondje posadili ovu sortu još 2003 14%alkohola 5.5 kiselina , 18 mjeseci u drvu. Blatina 2021 još nije na tržištu. Cijena će joj biti 17 eura. Probali smo i jednu svježu prvu po redu Žilavku. Imaju 4500 trsova žilavke, 2000 syraha, 1000 CS. Chardonnay možda i najbolje vino je iz 2021 13.5% imaju je oko 800 litara (najprije inox a onda 18 mjeseci u korištenom hrastu). Lijepo vino mada nemaju svoje trsove preporučujem Josipu da i dalje kupuje dobro grožđe ove sorte i radi odličan chardonnay. Marijanovići imaju svoja 2.5 hektara u neposrednoj blizini vinarije i hotela na dva kata koji će zajedno sa vidikovcem i bazenom zaokružiti turističku ponudu vinarije. Proizvode oko 48000 litara sa svojih vinograda te otkupa i kooperacije koje plasiraju na tržištu BiH. Vinar nam je rekao da dok ne završi vinski hotel 29 soba i 2 apartmana neće ići u nova sađenja a tada će vidjeti. Tradicija proizvodnje u obitelji je od 1936. pune četiri generacije a profesionalno su izašli na tržište 1994. godine. Otac Dragutin, pokretač ove lijepe vinske priče Marijanovića, je bio šef Kamenih vinograda odnosno šef plantaže u Čitluk vinariji od 1989 do 2007.
U selu Paoči u kojemu je rođeno više značajnih ličnosti a spominjem samo najznačajnijeg fra Didaka Buntića prosvjetni i socijalni radnik, graditelj, prosvjetitelj i političar kojega su nazivali i hercegovački Mojsije obitelj Čorić je napravila najbolju , odnosno najljepšu vinariju u Hercegovini ANDRIJA d.d. Njihov SHIRAZ iz 2020 15%alkohola dobio 90 bodova, zasadi su iz 2004. (kombinacija barika i semi barika -500 i 1500 litara je Šampion Mostarskog vinskog dijela Sajma. Zemlja partner je bio Izrael. Enolog je Josip Matijanić 17 godina u vinariji. Žilavka selekcija je kombinacija čistog barika i rabljenog 2 godine sa vinograda od 4500 trsova. Inače oni sami imaju 33000 trsova a 100000 zajedno sa svojim kooperantima. Imaju 22 sobe u svom vinskom hotelu na 2 kata. Vidikovac na vrhu. Zasadili su 5000 trnjaka 2020. Žilavka i blatina čine ukupno 95% proizvodnje.
Vranac se uzgaja kod monahinja u manastiru Petra i Pavla u Trebinju. Pili smo još Blatinu selekciju 2020 15% alkohola 85% blatina, 10% merlot i 5% CS. Zatim Vranac 2020 15% sjetite se čega je još bilo.. Novi Podrum su napravili od 4.6 2018 do otvorenja 16.1 2019. smo parkali. Andrija je suvremena vinarija sa svim najboljim strojevima za preradu grožđa. Ali ono što fascinira je uređenje podruma u kojemu su kameni stol težak nekoliko tona ,bliže deset, teška kamena vrata na pneumatski pogon, impresivni Trezor vina od kojega ključeve svojih pretinaca imaju njihovi poslovni partneri.Ali ni gornji dio nije ništa manje lijep i sređen. Tu je veliki restoran, jedna manja dvorana također za svečanosti. U vrijeme dok smo bili dolje svi ti prostori su bili puni ljudi koji su dolazili sa svečanosti krizme ili krštenja.
Tu je i hotel na dva kata sa vidikovcem na vrhu kojega ovaj puta nismo uspjeli vidjeti. Inače Paoča je dobila ime po izvoru Palačak u blizini. Ovo mjesto dalo je više značajnih ličnosti a najpoznatiji je fra Didak Buntić franjevac, graditelj i prosvjetitelj poznat pod nadimkom hercegovački Mojsije. Upravo na području poljoprivrede, dakle vinogradarstvo, voćarstvo, sadnja duhana, poticao je navodnjavanje i izgradnju puteva. Svestrani čovjek sa puno interesa je legenda ovoga kraja i Čorići su uz generacije svojih djedova i pradjedovama na uokvirenim fotografijama iz zahvalnosti pronašli mjesto i za Buntića. Vinarija Andrija je nakon Čitluja d.d i Hercegovine produkta treća vinarija po godišnjoj proizvodnji vina. Veliko dostignuće Mira i njegove djece Katarine i Andrije i brata Valentina.