Burnum-vina iz kninskoga vinogorja

Kninsko vinogorje je među najmlađim vinogorjima u Hrvatskoj.Ako se vozite od Drniša prema Kninu i skrenete ulijevo kod oznake za Oklaj, oko sedam kilometara od grada, nakon nekoliko minuta ulazite u selo Vrbnik i dolazite pred staru školu koja je danas vinarija sa podrumom i kušaonicom Burnum. Vinarija je uzela ime po staroj Rimskoj vojnoj utvrdi na tom području sa početka prvoga milenija. Ostaci utvrde, u obliku dvaju kamenih lukova, danas krase etikete vinarije.

Idejni začetnik i ralizator pokretanja vinarija je Nikola Damjanić, inače vlasnik velike PR agencije iz Slovenije, koji je još 80-tih krenuo za boljim životom u Deželu. U realizaciji tog velikog posla, pod vinogradima je šest hektara vinograda i još 7 ha bajama/mendula, pomogli su prijatelji a posebno se u odabiru sorti angažirao Silvano Peršolja iz Kleti Dobrova sa Goriških brda. Sa mljevenjem krša na platou Pirovište između Vrbnika i Ramljana krenuli su 2014.

Tada su posađene prve loze koje su u idućim godinama nadopunjavane tako da danas ima najviše chardonnaya i merlota sa po 5000 trsova , 3500 pošipa, 3000 maraštine, oko 3000 u nas rijetko zastupljenog viogniera, 3000 cabernet sauvignona, 3000 babića i po 750 panja cabernet franca i carmenere. Bilo je i oko 1000 loza plavca malog kojega su nakon nekoliko godina precijepili u vranac...Šaroliko odabrano društvo loza po izboru znalca Peršolje.

Prva vina nakon nekoliko godina stasavanja loza su radili kod susjeda vinara Cvitka Teskere u Vrlici. Tu je proizveden i prvi pjenušac Burnum od babića a mi smo imali priliku kušati onaj iz 2021.(završni liker je od chardonnaya). Upravo se puni pjenušac iz 2022. koji je bio na kvascu oko dvije godine i bit će uskoro na tržištu. Lijepe etikete je oblikovala slovenska dizajnerica Martina Kopovnik a mnogi poznati ljudi iz svijeta vina, primjerice Sreto Janevski vlasnik Tikveša i drugi pomogli su savjetom.Posebna je uloga u promociji vinarije glumca Rade Šerbedžije koji je snimio zanimljiv promotivni spot u vinogradu a zauzvrat dobio prvi red jednog od vinograda.

Na primjedbu nekoga iz društva (žena) da će baš njegov red biti prvi na udaru onih koji vole preskakati ograde, vinogradi su ograđeni, veliki glumac je rekao da ga ne smeta što će djeca ovoga kraja zobati njegovo grožđe...dapače. Burnum je osnovan unutar PZ-a "Vrbničko selo" a upraviteljica je Anđelka Amanović Milinović. O vinima enološki brine i drugim savjetima usmjerava poznati enolog Miodrag Hruškar koji je nakon kontinentalne Hrvatske posljednjih desetak godina savjetnik u više dalmatinskih vinarija na zadarskom i šibenskom području. Vina plasiraju osim na kućnom pragu u šibenskom kraju u restoranima, nekim većim privatnim kupcima i u Sloveniji.

Zanimljiv je odabir etiketa. Osim već spomenutog pjenušca tu je samo još Rose od babića kao monosortno vino. Preostala dva vina su bijeli i crni cuvee-i. Izgleda pomalo neuobičajeno ali je zasada tako.

Uz Damjanića glavnog informatora o vinima, o hrani (pršut, vratina, sir, namaz...) se pobrinula njegova kćerka Nina koja također živi u Sloveniji i povremeno dolazi pomagati ocu. Zajedno sa kolegom Darkom Lugarićem imali smo priliku kušati 6 vina, neka iste sorte različitih godišta. Nakon uvodnog ugodnog pjenušca iz 2021. (babić) slijedio je prvi bijeli Cuvee 2020 (35% chardonnay, 30% pošip, 20% viognier i 15% maraština). Svako od spomenutih vina je rađeno zasebno,odležali su šest mjeseci u drvenoj bačvi, a onda su kupažirani. Poslije 18 mjeseci su punjena u boce.

Važno je napomenuti da su se odlučili na ekološku proizvodnju. Slijedila su još dva bijela cuvee-a iz 2021. i 2o22. Ovo zadnje je bilo po mom ukusu a čini mi se da su tako i drugi reagirali. Slijedili su crni Cuvee-i, najprije onaj iz 2020. sačinjen od 40% merlota, 30% CS-a i po 15% caberneta franc-a i carmenere. Vino je lijepo, užitno sa dobro uklopljenim sortama. Ima 14% alkohola a cijena mu je u vinariji 15 eura.

U Cuveeu iz 2021. istoga sastava sorti osjete se mirisi kupine, ribizla, uopće crnog šumskog voća kao i u prethodnome. Lugarić koji je i sam dugo vremena bio ugostitelj predložio je za uparivanje sa hranom vratinu crne slavonske svinje ili fiorentinu (juneći odrezak popularan u Italiji). Zaključak je da je lako pronaći dobro mesnato jelo uz ovakva crna vina. Ovaj cuvee je odlične svježine i ima još godina pred sobom...

Na kraju smo iz podruma nekadašnje osnovne škole otišli do vinograda u kojemu je postavljen sistem navodnjavanja kap po kap koji je Damjanić postavio nakon što je napravio veliku bušotinu na terenu i na dubini od oko 200 metara pronašao vodu. Pokušao mi je dočarati sa rašljama kako reagiraju i okreću se u pravcu kojega tražiš. Pokušao sam i ja,vidi se na slici, ali moje rašlje su se skupljale prema meni. Nikola se našalio da sam ja negativna energija. Možda i nije šala ali vas uvjeravam da je dobro doći ma adresu Vukadini 3 i probati ova lijepa vina koja su proizašla u kraju između Promine i Dinare i nestat će vam negativna energija ako ste je i imali...

Ovih dana krenula je i berba prvih bijelih sorti chardonnay, pošip u vinogradarskoj vrlo dobroj godini po vijestima iz vinarije. Završno , želim Burnumovcima uspješan posao u podrumu i plasmanu vina i pozivam ih na jedno zagrebačko predstavljanje vinarije u idućem razdoblju...